El café ecuatoriano es reconocido a nivel mundial por su alta calidad y sus magníficos sabores.
El Ecuador se encuentra en un proceso de impulsar y reimpulsar la producción local, no para seguir exportando materia prima, sino para transformarla y dotarla de un valor agregado.
Según José Vélez, lo que le espera al sector cafetero es la tecnificación de las haciendas, enriqueciendo “el conocimiento de los productores para un manejo más tecnificado”.
Esto ayudará a exportar café de calidad, soportando posibles plagas como la roya, que ataca fuertemente a estas plantaciones. (fuente propiedadintelectual.gob.ec)
18 de Marzo 2016: Cultura de consumo de un café de calidad - Loja
Loja sabor a cafe. El 18 de Marzo del 2016 en la plaza San Sebastián de la ciudad de Loja, la prefectura de Loja organizo un evento sobre un tema muy importante en toda la provincia de Loja: EL CAFÉ
El evento se llamaba "Cultura de consumo de un café de calidad" y reunió especialistas de todos horizontes, productores de café de toda la provincia, experto tostador de Suiza, campeones baristas ...
El equipo de todoloja.com estaba presente con la cámara de Miguel Ortiz de Mundo Digital ....
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Productores de cafe de la provincia de Loja
Loja, por su situación climática (Costa-Sierra), es diversa, tiene una variedad de producción local y artesanal, convirtiéndola en una de las pocas provincias con tales características. Sin duda a parte del maíz, el café es uno de los primeros medios para salir adelante económicamente.
Solo en la provincia hay más de 22 agrupaciones de café. Todoloja tuvo la oportunidad de hablar con algunos de ellos...
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Para la preparación del cafe verde cual es mejor: la via seca o la via humeda?
La respuesta no es tan obvia como parece.
En Ecuador se dice que la vía húmeda es mejor (café Pergamino) pero en realidad depende también del clima.
Un proceso seco en un clima húmedo como el clima de Guatemala puede resultar en fermentación lo que se debe evitar.
En este caso la vía húmeda es mejor. Pero en Brasil, explican en el articulo a continuación, el procesamiento seco da lugar a un café dulce, complejo y cuerpo pesado casi imprescindible en cualquier buen expreso ...
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El café ecuatoriano es reconocido a nivel mundial por su alta calidad y sus magníficos sabores. Por esas cosas extrañas de la vida, y por tener a un gigante cafetero como vecino, los ecuatorianos no disfrutan, como debiera ser, del fruto de su tierra.
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Loja es una de las regiones cafeteras más importantes en Ecuador produciendo café a 1000 – 2000 metros. Produce el 20% de Arábica en el país y también tiene gran potencial de calidad.
Una gran cantidad de los mejores cafés de Taza Dorada se han producido en esta región con múltiples primeros lugares así.
Mas informacion sobre las exportaciones de cafe Ecuatoriano
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CRONICA: El café lojano tiene su trayectoria, es el principal producto de exportación internacional. Solo en la provincia hay más de 22 agrupaciones de café.
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